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DEMARLE

et d'autres de mon cru...

Lors d'un atelier cook'in, je vous propose de réaliser un repas complet :

une pâte pour une entrée ou un dessert, un plat de viande ou de poisson, un dessert ou une entrée :

exemples :

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pâte feuilletée pour palmiers au gruyère + pavés de saumon aux poivrons doux et riz thaïlandais + sorbet de cerises

ou

         (*)                   

Crémeux de potiron aux chataîgnes + warezooi de poulet + pâte sablée pour tarlettes de pamplemousse rose à la crème d'amandes.

Choix d'entrées :

velouté de courgettes ou  crémeux de potiron aux chataîgnes ou bisque de crevettes ou palmiers au saumon

Choix de plat principal :

(*)      (*)      (*)      (*)      

escalopes de poulet Florentine ou couscous de poisson et sa bisque de crevettes ou aiguillettes de poulet mairinés au citron vert et purée de patate douce ou mignon de porc au chorizo (boulgour & quinoa) ou pavés de saumon aux poivrons doux et riz thaïlandais ou waterzoi de poulet ou mignon de porc à la moutarde ancienne

Choix de desserts :

crème anglaise pour fondant au chocolat ou crème pâtissière pour baba au rhum ou pâte feuilletée pour grillé aux pommes ou pâte sablée pour lunettesoumousse de kiwis ou sorbet kiwi-mangue

Pour une mini-démonstration : recettes à la carte.

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(*)cuisson à étage(*)

pour nos prochains ateliers culinaires,

nous ferons, au choix :

Canapés aux deux saumons (ou roulés aux deux saumons)  

Terrine de saumon à la bisque de homard

Ecrins de pommes de terre sauce au foie gras

Tartelettes de pamplemousse rose  la crème d'amande

Grillés aux pommes

Financiers à la famboise

Lunettes

Tartelettes au citron

Tarletettes aux carambars

Mousse de kiwis

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